СЫР, СЫР, СЫР…… какая приятная тема…..

Как вы уже поняли, в этой статье мы немного поговорим о сыре. Но это будет не просто рассказ, а ценные комментарии от немецкого производителя - компании Kaserei Champignon (Казерей Шампиньон).

Делимся с вами полезной информацией, советами и рекомендациями, полученными из первых уст от профессионалов сырного дела.

Начнем с важного преимущества сыров компании Kaserei Champignon – это легкоусвояемость. Вы можете свободно наслаждаться их вкуснейшими продуктами, так как они не содержат лактозу, глютен и сырое молоко. Давайте подробнее разберем эти пункты:

- Не содержат лактозу.

Молоко и молочные продукты полезны, так как содержат ценные питательные вещества: белок, минералы, витамины. Но, к сожалению, не все люди могут переносить лактозу. Нередки случаи, когда организм человека не вырабатывает или вырабатывает недостаточно фермента, который расщепляет лактозу.

Чем дольше созревает сыр, тем больше лактозы превращается в молочную кислоту. Поскольку сыры Сыроварни Шампиньон созревают естественным путём, они не содержат лактозу, либо содержание этого вещества ниже официально признанных значений, которые подходят для людей с непереносимостью лактозы (по данным Немецкого общества питания).

- Не содержат глютен.

Из-за нарушения обмена веществ некоторые люди страдают аллергическими реакциями на клейковину. Однако продукция Сыроварни Шампиньон для них не опасна, так как в ней не содержится глютен.

- Не содержит сырое молоко.

Сырое молоко также подходит не всем. Например, его употребление не рекомендуется беременным женщинам. Вся продукция Сыроварни Шампиньон производится только из пастеризованного молока. Поэтому будущие мамы могут смело наслаждаться этими сырами.  

Холестерин – вред или польза?

Существует распространённый миф о том, что холестерин вреден. Однако это не совсем верная информация, ведь он также является важным компонентом нервных клеток, гормонов и мембран. Большая его часть вырабатывается самим организмом, а остальное должно поступать с пищей.

Но нужно уделять внимание количеству потребляемого холестерина, ведь существует риск повышения его уровня. Тем, кто регулярно занимается спортом, ведёт активный образ жизни и придерживается хорошо сбалансированной диеты, точно не нужно отказываться от сыра. Просто запомните два важных и простых правила: качество продукта и мера.

Что полезного в сыре?

Сыр содержит почти все ценные элементы молока в концентрированном виде. Это отличный источник энергии! Молочный белок стимулирует обновление клеток, молочный сахар способствует пищеварению, а молочные жиры защищают клетки. Кальций и фосфат укрепляют кости, а магний поддерживает функции мышц. Содержащиеся в сыре витамины В2 и В12 важны для роста, а йод нужен щитовидной железе.

Только задумайтесь, в 100 г твёрдого сыра - столько же питательных веществ, сколько в 1 литре молока. Также, в зависимости от сорта, твёрдый сыр содержит от 1000 до 1200 мг кальция на 100 г продукта. А 100 г мягкого сыра обеспечивают около 2/3 суточной потребности взрослого человека в кальции (от 500 до 600 мг).

Как правильно хранить сыр?

Лучшее место для сыра в холодильнике - ящик для овощей. Храните продукт в оригинальной упаковке. Как вариант, можно также использовать фольгу или пищевую пленку, сделав в упаковке отверстия, чтобы сыр дышал.

Если у вас есть специальный контейнер для сыра, то фольгу можно не использовать. Однако помните, что емкость контейнера ограничена, и он может быть использован только под один вид сыра.

ВАЖНО: сыру нужно давать дышать, поэтому не используйте герметичный контейнер длительный период без открывания.

Рекомендации по подаче сыра:

- Примерно за 30 минут до дегустации достаньте сыр из холодильника. Аромат лучше проявится при комнатной температуре.

- Если у вас небольшие упаковки продукта, например, по 125 г, то подавайте сырные деликатесы целиком, чтобы они не сохли.

- Смело пробуйте корочку фирменных сыров, таких как Камамбер Шампиньон, Бри Шампиньон, Ружжет или Камбоцола. Она не только съедобна, но также придает пикантности во вкусе и аромате.

- Для сырного ассорти выбирайте различные сорта сыра: твёрдые, мягкие, пикантные, голубые, сливочные. Сочетайте мягкие и нежные вкусы с ароматными и насыщенными.

- Украсьте сырное блюдо фруктами, овощными палочками, орехами и сухофруктами. Хлебная корзина также должна быть разнообразной. Используйте хрустящий белый, ржаной, цельнозерновой хлеб.

СОВЕТ: Насладитесь дегустацией вместе с семьей или друзьями и сравните несколько видов сыра. Обсудите, чем сорта отличаются по внешнему виду, аромату, вкусу, текстуре. Начните с мягкого сыра и переходите к более ярким сортам.

Надеемся, что предоставленный материал вам понравился и был полезен.

Мы всегда рады предложить своим покупателям лучшее из лучшего!

Всегда Ваш, Фазенда Маркет